• Skræl rodfrugterne og skær dem i stænger. Del rødløget i både. Halver sveskerne.
• Tænd ovnen på 200 grader
• Læg rodfrugter, rødløg og svesker i et ildfast fad.
• Dryp med lidt olivenolie og drys med salt, peber samt timian.
• Rør farsen sammen til harekillingerne. Del farsen i 4 og vikl bacon om hver "killing". Der er typisk 8 skiver i en pakke bacon, så 2 skiver til hver.
• Lav 4 fordybninger i rodfrugterne i fadet og læg harekillingerne heri.
• Stil fadet i ovnen og bag hele herligheden i ca. 45 minutter til baconen er sprød og rodfrugterne møre.
• Du kan evt tage de forlorne harekillinger ud, skrue ovnen op på grill og give rodfrugterne 5-10, så de bliver sprøde.
• Server med tzatziki.

Tzatziki

• Læg et stykke køkkenrulle i et dørslag eller et kaffefilter i en kaffetragt og hæld yoghurten til afdrypning heri. Stil dørslaget i køkkenvasken eller over en skål, så væden kan dryppe af. Lad det stå så længe som muligt. Gerne 3-4 timer, hvis du kan nå det. Men ½ time gør også meget.
• Riv agurken på den grove side af rivejernet. Læg også agurken i et dørslag eller en si og drys med salt. Lad det stå lige så længe som yoghurten. Til sidst presses overskydende væde ud af agurken ved at knuge den i hånden.
• Lige inden servering røres yoghurt og agurk sammen med 1 fed presset hvidløg. Smag til med salt og peber.