Chokoladeboller
Lækre, bløde chokoladeboller. Luftige boller, der er nemme at bage. Sæt dem tæt sammen på bagepladen, så kanterne også er bløde.
Servings: 16 stk
Ingredienser
- 1 pakke gær 50 g
- 3½ dl mælk
- 75 g smør
- 75 g sukker
- 1 tsk salt
- 1 æg + 1 til pensling
- 600 g hvedemel (ca.)
- 175 g mørk chokolade
Sådan gør du
- Smelt smørret sammen med 2 dl mælk. Tilsæt den sidste 1½ dl, så du får kølet smør/mælkeblandingen ned til håndvarmt.
- Smuldr gæren i en skål og tilsæt smør/mælk (sørg for det kun er lunt/håndvarmt).
- Tilsæt æg, sukker og salt og bland det hele godt.
- Tilsæt nu melet - hold gerne lidt tilbage og vurder om du skal bruge det hele eller om der skal en smule mere til.
- Hæld lidt mel ud på bordet og ælt dejen grundigt, mindst 5 minutter. Brug gerne en røremaskine.
- Hak chokoladen groft
- Bland chokoladen godt ind i dejen, så den fordeles jævnt. Arbejd ikke for længe med dejen, når først chokoladen er kommet i.
- Læg dejen tilbage i skålen og dæk den med plastfolie eller et rent viskestykke.
- Stil den til hævning et lunt sted i 1 time (jeg stiller min på gulvet i badeværelset med gulvvarme).
- Del dejen i 16 stykker og tril den til boller.
- Stil bollerne tæt sammen på en bageplade med bagepapir. Stil pladen til efterhævning ca. 15. minutter.
- Tænd ovnen på 225 grader almindelig varme.
- Pensl bollerne med sammenpisket æg og stil pladen i ovnen på midterste rille.
- Bag bollerne ca. 12 minutter eller til de er lysebrune (min ovn varmer ikke så meget, så jeg giver dem ofte et par minutter mere)
- Når bollerne er kølet en smule af på bagepladen, tag dem af og stil dem på en rist.