• Tænd ovnen på grillfunktionen. Del peberfrugten i 2 og grill den til den er helt sort på overfladen. Læg den i en plastikpose eller en skål med låg og lad den køle af. Nu kan du nemt trække det sorte skind af. Skær kødet i strimler.
• Steg bacon sprødt på en pande eller i mikroovnen. Læg det på et stykke køkkenrulle til afdrypning.
• Skyl salaten, skær avocado i skiver og ryst vinaigretten sammen.
• Skru ned for ovnen til ca 225 grader. Læg brødskiverne på en bageplade med bagepapir og stil den i ovnen til brødet er ristet sprødt og let gyldent. Hold øje med det, så det ikke får for meget.
• Vend brødskiverne om og læg gedeosten på. Stil pladen tilbage i ovnen og bag til osten er let smeltet og let gylden.

Anretning

• Fordel salatbladene på 4 tallerkener. Fordel herover avocado, strimler af grillet peberfrugt, sprøde bacontern og valnøddekerner.
• Læg 3 skiver brød med gratineret gedeost på hver tallerken. Læg 1 tsk figenmarmelade på hvert stykke og pynt evt med en rosmarinkvist.
• Dryp med vinaigrette eller balsamico som afslutning.