Brunede kartofler
Små lækre brunede kartofler til juleanden, til flæskestegn og til hamburgerryggen med grønlangkål.
Servings: 6 personer
Ingredienser
- 1 kg små kartofler
- 1 dl sukker
- 1 spsk smør
Sådan gør du
- Kog kartoflerne i ca 15 minutter
- Hæld det kogende vand fra, overbrus med koldt vand og lad dem køle af i vandet.
- Pil kartoflerne. Opbevar dem ved stuetemperatur til de skal bruges.
- Kom sukkeret på en stor pande og lad det smelte ved mellemvarme (ca trin 5-6 ud af 9). Rør ikke i det før det er helt smeltet. Der kan godt gå op til 20 minutter.
- Tilsæt smørret og lad det bruse af.
- Brus kartoflerne over med koldt vand - de skal ikke være våde, blot lidt fugtige. Det får karamellen til at fordele sig pænt på kartoflen.
- Lad kartoflerne stå i karamellen og blive brune. Vend i dem af og til. Det tager ca 15 minutter.
