Broccolipesto med peanuts
Broccolipesto med persille og peanuts er en helt fantastisk - og billig - måde at lave en lækker cremet pesto af broccolistok.
Ingredienser
- 50 g saltede peanuts
- 1 broccoli, stokken ca 125 g, dampet og skåret i små tern
- 1 håndfuld persille inkl. stængler ca 15 g, skåret i mindre stykker
- 3 spsk parmesan
- 1 presset hvidløg
- 3 spsk olivenolie
- 4-5 spsk vand
- Salt
Sådan gør du
- Kom peanuts i en minihakker, foodprocessor eller blender og kør dem til de er helt findelte.
- Tilsæt broccolitern og persille og kør igen til en homogen masse.
- Tilsæt parmesan, hvidløg, olivenolie og kør igen.
- Juster med vand til ønsket konsistens.
- Smag til med salt - husk der også er salt på peanuts'ene, så måske er det ikke nødvendigt med mere salt.