Blåbærbrød
Server blåbærbrødet til brunch eller en kop eftermidagste. Brug friske eller frosne blåbær.
Ingredienser
- 5 dl hvedemel
- 1 dl havregryn
- 2 dl sukker
- 2 tsk bagepulver
- 1 tsk salt
- 2,5 dl tykmælk kan erstattes af ymer, yoghurt naturel eller græsk yoghurt
- 2 æg
- 2 dl smeltet smør eller flydende margarine
- 1 tsk vaniljearoma
- 250 g blåbær
Citronglasur
- flormelis
- citronsaft
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 175 grader, almindelig ovn
- Pensl en brødform med lidt smeltet smør eller flydende margarine. Drys formen med mel.
- Bland mel, havregryn, bagepulver, sukker og salt i en stor skål.
- Pisk tykmælk, æg, smeltet smør og vaniljearoma sammen i en anden skål.
- Vend de våde ingredienser i skålen med de tørre ingredienser
- Vend forsigtigt blåbærrene i. Hvis du bruge optøede blåbær fra frost, så lad dem dryppe godt af inden de bruges.
- Kom dejen i bageformen. Den er tyk og lidt klistret.
- Sæt fotmen i midten af ovnen og bag brødet i 45-55 minutter. Prøv med en kødnål el.lign om brødet er færdigt. Der må ikke sidde ubagt deje på nålen, når du stikker den i på det tykkeste sted.
- Lad brødet køle lidt af i formen, før du vender det ud på en rist og lader det køle yderligere af. Brødet kan spises både lunt og koldt, men det bliver mere fast i konsistensen når det bliver helt koldt.
- Rør flormelis og citronsaft sammen til en tyk glasur, som kommes på brødet.
- Skær brødet i skiver