Barbecuemarinerede kyllingefrikadeller med coleslaw
Barbecuemarinerede kyllingefrikadeller er fyldt med revet squash, bagt i ovnen, vendt med skønt krydret barbecuemarinade og serveret i et pitabrød med coleslaw.
Servings: 4 personer
Ingredienser
Kyllingefrikadeller
- 450 g hakket kylling
- 1 groft revet squash
- 1 finthakket løg*
- 1 æg*
- 1 dl havregryn*
- 1½ dl vand*
- 1 tsk salt*
- peber*
- lidt fedtstof til det ovnfaste fad*
Barbecuemarinade
- 2 spsk tomatpure*
- 3 spsk ketchup*
- 1 fed presset hvidløg*
- 2½ spsk brun farin*
- 4 spsk soya*
- 1 spsk honning*
- 1/4 tsk cayennepeber* evt 1/2 tsk hvis du kan lide det stærkt
Til servering
- coleslaw
- 4 pitabrød* eller napolibrød fra Rema1000
- salatblade*
Sådan gør du
Barbecuesauce
- Rør alle ingredienser til barbecuesaucen sammen.
- Start med kun lidt cayennepeber og smag til om der skal mere til.
Kyllingefrikadeller
- Riv squashen på den grove side af rivejernet og pres overskydende væske fra
- Rør squash sammen med hakket kyllingekød og alle de øvrige ingredienser
- Tænd ovnen på 200 grader almindelig varme
- Smør et ovnfast fad med lidt fedtstof, eks. olie eller flydende margarine
- Form frikadeller af kyllingefarsen med en ske dyppet i vand. Læg dem i det ildfaste fad. Jeg får ca. 30 friadeller af denne portion.
- Stil fadet i midten af ovnen og steg frikadellerne i ca. 12 minutter, de skal gerne være næsten møre.
- Hæd barbecuesaucen i fadet og vend frikadellerne godt rundt, så de alle er dækket af saucen.
- Giv frikadellerne ca 10 minutter mere i ovnen
Servering
- Lun brødene og læg salatblade i
- Fyld med coleslaw og top med frikadellerne
