Græske frikadeller med tzatziki og græske kartofler
Græsk-inspirerede frikadeller med oliven eller soltørrede tomater. Server med græske kartofler, cremet tzatziki og en god græsk salat
Antal: 4 personer
Ingredienser
Græske frikadeller
- 500 g hakket kalv og flæsk*
- 1 finthakket løg gerne et af de store*
- 3 spsk havregryn mel eller rasp – eller en blanding*
- 1 æg*
- 1 1/2 dl mælk*
- 3 tsk oregano*
- 1 spsk hakket persille*
- 1 presset hvidløg*
- Ca. 2 tsk salt og friskkværnet peber*
- 10 grofthakkede oliven uden sten (grønne eller sorte efter smag) (kan udelades eller evt erstattes med soltørrede tomater)
Tzatziki
- 1/2 l youghurt naturel
- 1/2 agurk*
- 1 tsk salt*
- 1 presset hvidløg*
- peber*
Til servering
- græske kartofler
- salat, tomater, oliven, feta, rødløg
Sådan gør du
Græske frikadeller
- Rør farsen med alle ingredienser.
- Form frikadeller med en ske dyppet i vand. Sæt dem på en bageplade med bagepapir og bag dem i ovnen i ca. 25 minutter ved 200 grader.
Tzatziki
- Hæld youghurten i et døslag med et stykke køkkenrulle i. Lad væden dryppe af i minimum 1/2 time, gerne op til 8 timer. Jo længere tid den står, jo fastere og mere cremet bliver den.
- Riv agurken på den grove side af rivejernet. Læg agurken i et dørslag, drys med salt og lad det stå og dryppe af en times tid.
- Rør youghurt med agurk og presset hvidløg. Smag til og se omd en skal have ekstra salt og måske lidt peber.
Servering
- Server frikadellerne med græske kartofler, tzatziki og en græsk salat