Blomkålstabouleh
Blomkålstabouleh er revet blomkål med en lækker citrusdressing samt tranebær, tomater, masser af persille og ristede mandler
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1 blomkål
- 2 tomater
- 1 dl tørrede tranebær eller rosiner
- 1 bundt bredbladet persille
- Evt. 20 grofthakkede mandler
Dressing:
- 2 spsk citronsaft
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber
Sådan gør du
- Riv blomkålen på den grove side af rivejernet. Eller kør den i foodprocessoren.
- Skær tomaterne i tern og hak persillen.
- Bland det hele i en stor skål.
- Pisk dressingen sammen og hæld den over tabouleh'en.
- Rist mandlerne et par minutter på en tør pande og hak dem groft. Drys med mandlerne, hvis vil have lidt ekstra crunch.