Cæsarsalat
Cæsarsalat er en klassiker. Med ekstra fyld i form af kylling, sprøde bacon og krydrede croutoner udgør den en skøn måltidssalat.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 400 g kyllingebryst eller inderfilet
- lidt olie til stegning
- 2 tsk rosmarin
- salt og peber
- 3 hjertesalathoveder
- 4 spsk høvlet parmesan
- 1 pakke bacon
Croutoner
- 2 naanbrød eller gode pitabrød
- 1 spsk olie
- 2 tsk salt
- 2 tsk rosmarin eller andet yndlingskrydderi
Sådan gør du
Kylling
- Tør kyllingebrysterne af med lidt køkkenrulle.
- Varm en pande op med lidt olie. Meget gerne en grillpande - hvis du altså ikke bruger selve din grill
- Steg kyllingebrysterne i ca. 8 minutter på hver side. Undervejs krydres de med salt, peber og rosmaring på begge sider. Lad dem hvile 5 minutter inden du skærer dem i skiver. Du kan også trække dem i stykker med 2 gafler.
Bacon og salat
- Steg bacon sprødt (se tips nedenfor)
- Skyl salaten og pluk den i mindre stykker.
- Høvl parmesanen
Croutoner
- Tænd ovnen på 200 grader almindelig varme
- Skær brødet i mindre stykker og fordel det på bagepapir på en bageplade
- Dryp med olivenolie og drys salt og rosmarin over
- Sæt pladen i ovnen på en af de øverste riller
- Bag til croutonerne er sprøde og brune i kanterne. Vend i dem undervejs. Alt efter ovnens varmeevne kan det tage ca. 10 minutter.
- Hvis du vil speede procesen lidt op, kan du tænde ovnens grillfunktion. Men hold godt øje! For så går det stærkt. Og sæt ikke bagepladen for tæt på grill-elementet, for så kan der gå ild i bagepapiret.
Servering
- Vent med at samle salaten til lige før servering.
- Kom salaten i en stor skål. Fordel kylling og bacon ud over salaten. Dryp med cæsardressing og top med croutoner og høvlet parmesan.