Rødkålssalat med appelsin er et frisk og dejligt tilbehør til vintermaden. Server f.eks. rødkålssalaten som et frisk indslag til andesteg eller flæskesteg juleaften.
Skær top og bund af appelsinerne. Skær fra toppen mod bunden, så kniven følger appelsinkødet. Skær appelsinen i tynde skiver.Appelsinsaften kan evt samles op og røres i dressingen.
Rist mandlerne kort på en varm pande. Hak dem groft.
Bland rødkål, gulerodsstave og forårsløg i en skål
Ryst eller pisk dressingen sammen og vend den i salaten.