Sådan gør du

• Form farsen til 4 krebinetter.
• Pisk ægget let i en dyb tallerken. Hæld rasp, 3 tsk salt og godt med friskkværnet peber i en anden dyb tallerken. Bland det godt sammen.
• Vend krebinetter én efter én i først æggeblandingen og dernæst raspen. Du kan evt gentage processen og dermed lave en dobbelt-panering. Det giver ekstra sprødhed, men gør også krebinetten mere tung i det, den suger bl.a. mere fedtstof til sig.
• Opvarm en pande med fedtstof. Læg krebinetterne på og steg dem ved god varme i ca. 5 minutter på hver side. Prikker du i dem med en kødnål, skal saften være klar.
• Skræl kartofler og gulerødder og skær begge dele i mundrette stykker. Del blomkålen i buketter.
• Læg kartofler og gulerødder i en gryde og hæld vand på så det lige netop dækker. Bring det i kog. Når vandet koger tilsætter du 3 tsk salt og blomkålsbuketterne.
• Kog det hele i ca. 10 minutter eller til det er mørt (når kartoflen falder af en kniv, når du stikker i den). Tilsæt ærterne det sidste minut af kogetiden.
• Hæld vandet fra, gem 2-3 dl af kogevandet.
• Tilsæt madlavningsfløde og 1-2 dl kogevand, alt efter hvor meget sauce du vil have.
• Rør Maizena ud i lidt koldt vand. Tilsæt det lidt ad gangen under omrøring til saucen har den tykkelse du vil have. Men rør forsigtigt, så grønsagerne ikke smadres.
• Smag til med salt og peber.
• Server krebinetterne på de stuvede grønsager med et godt drys friskhakket persille.