Clubsandwich salat
Clubsandwich salat er en helt klassisk clubsandwich med kylling, bacon og karrydressing - bare uden brødet. Med sprøde pitachips eller croutoner på toppen.
Antal: 4 personer
Ingredienser
Kylling og bacon
- 400 g kyllingebryst eller kyllingefilet
- 1 tsk karry
- salt og peber
- evt lidt rosmarin
- en lille smule vand
- 125 g bacon gerne kalkunbacon
Salat
- 2 hjertesalat
- ½ agurk
- 12 cherrytomater
- 8 skiver frisk ananas i tern kan erstattes med 1 lille dåse ananas
- 1 lille rødløg
Karrydressing
- 2 dl creme fraiche 9%
- 2 spsk mangochutney
- 1½ tsk karry
- ½ tsk salt
Pitachips
- 3 grove pitabrød
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk groft salt
- 2 tsk tørret rosmarin eller anden krydderurt efter smag
Sådan gør du
Kylling
- Tænd ovnen på 200 grader
- Læg kyllingbrysterne i et ildfast fad
- Drys med karry og salt og gnid det godt ind i kyllingen. Drys også med lidt rosmarin, hvis du kan lidet det.
- Kom en smule vand i fadet.
- Stil fadet i ovnen og bag kyllingen i 25 minutter ved 200 grader.
- Når kyllingen er færdig, tages fadet ud af ovnen og kyllingen afkøler en smule.
- Træk nu kyllingekødet fra hinanden med 2 gafler. Gør det gerne i fadet, så alle safter forbliver sammen med kødet.
- Alternativ: Kom kyllingen i en skål med høje kanter. Brug elpisker på kødet med højeste hastighed. Dæk med et rent viskestykke imens!
Pitachips
- Klip eller skær pitabrødene i små trekanter.
- Fordel pitastykkerne på en bageplade med bagepapir.
- Dryp med olivenolie og drys med salt samt rosmarin. Vend gerne rundt i stykkerne, så de alle er dækket.
- Stil bagepladen i ovnen samtidig med kyllingen i 8-10 minutter. Vend gerne i pitachips’ene undervejs og hold øje med de ikke bliver brændte.
Bacon
- Læg 2 stykker køkkenrulle på en mikroovnssikker tallerken. Fordel baconskiverne herpå. Dæk med et stykke køkkenrulle og læg en omvendt tallerken over.
- Giv baconen 5 minutter for fuld effekt i mikroovnen.
- Tag tallerkenen ud og skift det nederste køkkenrulle.
- Giv baconen 3-5 minutter mere til det er sprødt.
- Skær eller bræk baconet i mindre stykker
Salat
- Skyl salaten. Skær agurk i skiver og cherrytomater i kvarte. Skær ananas i tern og rødløg i meget tynde skiver.
Karrydressing
- Rør alle ingredienserne til karrydressingen sammen. Smag til - måske vil du have mere karry eller salt i.
Servering
- Fordel salaten og de øvrige salatingredienser i én stor skål eller 4 portionsskåle.
- Fordel kylling ovenpå. Fordel bacon ovenpå.
- Dryp med karrydressing og top med pitachips.