Rabarbersuppe
Brug sæsonens lækre rabarber til en ultranem og meget lækker dessert: Kold rabarbersuppe. Server med en kugle vanilleis og ristet müsli som sprød topping.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 500 g rabarber
- 1 stang vanilie
- ½ liter vand
- 150 g rørsukker
- 1 spsk citron- eller limesaft
- 4 kugler god vanilieis
- 4 skefulde müsli med knas - gerne hjemmelavet granola
Sådan gør du
- Vask rabarberne grundigt, og skær dem i mindre stykker.
- Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud med en skarp kniv.
- Kom rabarberstykker, vaniljestang, vaniljekorn, vand og sukker i en gryde. Bring det hele i kog, og lad det simre under låg i ca. 10 min.
- Sigt suppen og smag til med lidt citron- eller limesaft.
- Sæt suppen i køleskabet til den skal serveres.
- Kompotten lægges i fryseren eller kommes i et rent, skoldet glas, evt skyllet med Atamon.
- Servering: Fordel suppen i 4 skåle eller dybe tallerkener.
- Læg en kugle is i hver skål og drys med lidt knas.