Philly cheese steak sandwich
Philly cheese steak sandwich er den ultimative comfort food indenfor sandwich. Denne opskrift er relativt tro mod klassikeren, men har et par sundere tvist.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1 spsk smør, flydende margarine eller stegeolie
- 1 stort løg, finthakket
- 200 g spidskål i strimler
- 375 g oksekød i tern jeg bruger tykstegsbøffer
- 2 snackpeber i tynde strimler
- 1 fed presset hvidløg
- 2 tsk brun farin
- 2 spsk worchestershiresauce
- 1 tsk shiracha eller sambal oelek stødt chili kan også bruges
- salt og peber
- 2 spsk vand
- 1 kugle frisk mozarella
- 4 sandwichbrød jeg bruger napolibrød fra Rema
Sådan gør du
- Hak løget, snit spidskål og skær snackpeber samt oksekød i tern
- Opvarm en pande med fedtstof
- Start med at stege løget til det er klart i farven
- Tilføj spidskål og lad det stege med ved mellemvarme til blandingen er lysebrun og karameliseret
- Tag blandingen af panden og stil det til side
- Kom evt lidt mere fedtstof på panden, måske er det ikke nødvendigt
- Tilsæt oksekød og lad det brune ved mellem til høj varme til det har fået stegeskorpe, men ikke er gennemstegt.
- Tilsæt peberfrugt samt hvidløg og lad det stege med til peberfrugten er blød
- Tilsæt brun farin, worchestershiresauce, shiracha samt salt og peber. Kom vand ved og bland det hele godt sammen.
- Kom løgblandingen tilbage på panden og bland det hele godt sammen. Smag til - måske vil du have den lidt stærkere eller lidt sødere
- Tag hele blandingen af panden igen
- Læg brødet med skærefladen nedad på panden. Lad det riste let og opsuge safterne fra kødblandingen
- Vend brødet om, så skærefladen vender opad. Fordel kødblandingen på brødet og top med skiver af mozzarellla
- Har du et låg, så kom det over panden og lad brødene stå til osten er let smeltet
- Rist eller lun imens den anden halvdel af brødet
- Læg Philly cheese steak sandwich på en tallerken og top med den anden halvdel af brødet. Server gerne med grøn salat.