• Skær auberginer i smalle skiver på langs. Drys med salt og lad dem ligge et kvarters tid. Derefter skylles saltet af og hver skive pensles med lidt olie.
• Skær squash i smalle skiver på langs og pensl med lidt olie.

På grillen

• Grill auberginer og squash ved direkte varme i ca 5 minutter på hver side. Tiden afhænger af varmen og hvor tyndt du har skåret dem.

I ovnen

• Tænd ovnen på grillfunktion. Læg skiverne på en bageplade med bagepapir. Stil pladen ind i ovnen og grill skiverne på hver side i ca. 5-8 minutter. Den første side skal som regel have mest og "bagsiden" behøver måske kun et par minutter. Overfladen skal være lysebrun.

  PAS på bagepapiret ikke kommer i kontakt med grill-elementet, så kan det bryde i brand!

På grillpande

• Varm grillpanden godt op og læg skiverne på. Grill ca. 5-7 minutter på den ene side til der er kommet fine grillstriber. Vend og grill et par minutter på den anden side til skiverne er møre.

Servering

• Anret skiver af aubergine og squash på et fad og drys med salt og peber samt friskhakket persille. Retten kan serveres både kold og varm.