Tag
En god, gammeldags grydesteg er som alt andet simremad et kæmpe hit på kolde vinterdage. Lad den simre et par timer med urter og du får et mørt stykke kød, der går supergodt sammen med en lækker mos. Jeg bruger…
Læs mere...
Oksespidsbryst er et mørt stykke kød, der er perfekt til langtidsstegning og dermed til lækker aftensmad om søndagen – eller alle andre dage, hvor du har god tid. Det er et relativt billigt stykke kød og det er det tætteste…
Læs mere...
Ribssirup er en af de bedste måder at anvende ribs på. Den syrligt-søde sirup er noget af det bedste vi kan hive frem om vinteren, der minder om sol og sommer. Hvert år laver jeg adskillige flasker, som jeg gennem…
Læs mere...
Koteletter i fad er klassisk dansk hverdagsmad. Der findes nok ligeså mange forskellige versioner, som der findes husholdninger. Denne version er med skønne, søde og bløde løg og masser af svampe. Her har jeg brugt østershatte, men det kan ligeså…
Læs mere...
Roastbeef er et relativt nemt stykke kød at have med at gøre. En tur på panden og lidt i ovnen, så har du et skønt stykke kød, som både kan spises varmt og koldt – gerne med en dejlig kartoffelsalat…
Læs mere...
I den klassiske mormormad-kategori finder vi både hamburgerryg og aspargessovs højt på listen. Hamburgerryg serveres traditionelt med brunede kartofler og grønlangkål i vintersæsonen. Skifter du det lidt tunge tilbehør ud med dampede grønsager og en aspargessovs, bliver retten lettere og…
Læs mere...
Indbagt mørbrad er en rigtig 80’er klassiker. Jeg kan huske mange middage, hvor vi fik indbagt mørbrad. Typisk serveret med flødekartofler og dampede bønner til. Uhm, det smagte supergodt. Jeg kan stadig godt lide indbagt mørbrad. Så godt at jeg…
Læs mere...
Klassikeren på alle jule- og påskeborde er mørbrad à la creme. Her er den i en opdateret og lettere version, som er både nem og populær på en hverdagsaften. Jeg laver den med blomkålsmos. Både fordi det smager godt, men…
Læs mere...
Forloren hare – eller farsbrød – er en klassiker i det danske køkken. Især når den serveres med kartofler, brun sovs og ribsgele. Rigtig mormormad. Jeg laver mit eget tvist ved at lave små portions-farsbrød i stedet for ét stort…
Læs mere...
Osso buco er absolut ikke en hverdagsret. Den hører sig til i weekenden eller på lange vinterferiedage, hvor den kan hygge sig på komfuret i timevis. Du skal regne med, at kødet skal stå og simre i minimum 2 timer….
Læs mere...
Danish
Arabic
Chinese (Simplified)
Dutch
English
French
German
Italian
Portuguese
Russian
Spanish