Aftensmad

Wok med oksekød og grønne bønner

Oksekød og bønner i kokos

Wokmad er ofte meget nemt at have med at gøre – lidt kød, en masse grønsager og gode smage kan hurtigt forvandles til et lækkert måltid. Variationsmulighederne er uendelige og denne version med oksekød kan sagtens laves med kylling eller svinemørbrad i stedet. Du kan også helt undvære kødet og lave en vegetariske udgave. I så fald vil jeg nok tilføje nogle flere grønsager, f.eks. stave af gulerødder og peberfrugt.

Oksekødet her er blot 3 tykstegsbøffer på hver 125 g, som ofte fås på tilbud til en 10’er. 3 bøffer giver i alt 375 g, som passer fint til 4 personer, især fordi der er så mange grønsager. Kan du ikke finde tykstegsbøfferne, kan du sagtens bruge andre former for okse- eller kalvekød, ofte har supermarkedet f.eks. pakker med wokstrimler eller oksesmåkød.

Kan du lige wokmad? Så prøv også disse: Kylling-broccoli stir-fry, Mongolian kylling eller Nem kylling i peanutbuttersauce.

 

Wok med oksekød og grønne bønner

Antal 4 personer

Ingredienser

  • 375 g oksebøffer (svarer til 3 tykstegsbøffer á 125 g. Erstat evt. med 400 g oksesmåkød)
  • 400 g grønne bønner (kan bruges frosne, men må gerne være optøede)
  • 275 g sukker- eller slikærter
  • Lidt olie til stegning
  • 3 tsk rød karrypasta (efter smag, der kan være stor forskel på styrken)
  • 3 tsk fish sauce (kan erstattes af salt, selvom det ikke giver helt samme smag)
  • 1-2 tsk sambal oelek (kan erstattes af chilipulver)
  • 2 spsk limesaft
  • 3-4 tsk soya
  • Til servering: Kogte ris, blomkålsris eller nudler

Sådan gør du

  • Skær kødet i så tynde skriver/strimler som muligt.
  • Skær evt bønnerne i lidt mindre stykker. 
  • Opvarm en wok med lidt olie. Tilsæt karrypasta og steg et minut til smagen udvikler sig. 
  • Tilføj kødet og steg under omrøring til det er næsten gennemstegt. Alt efter hvor store stykkerne er, tager det 2-4 minutter. 
  • Tilføj bønner og slikærter og steg videre til de er gennemvarme. De må gerne bevare noget sprødhed.
  • Smag til med sambal oelek, limesaft, fish sauce og soya. 
  • Server med ris, blomkålsris eller nudler.