Aftensmad

Blomkålscurry

Blomkålscurry

Blomkålscurry er en lækker dahl med blomkål, røde linser og kikærter, der kan spises som selvstændig vegetarisk hovedret eller som tilbehør.

Retten er inspireret af de mange forskellige vegetariske retter vi fik på en vidunderlig ferie til Maldiverne i 2019. I Indien og landene deromkring spiser de overvejende vegetarisk og spiser kun en smule kød, som er i form af kylling, lam eller fisk. Der er et væld af superlækre og meget smagfulde retter, hvor linser og/eller blomkål spiller hovedrollen. Denne curry/dahl er en af dem.

Server blomkålscurry med ris og/eller hjemmebagte naan som selvstændig ret eller lav den som tilbehør til stegt kylling eller fisk.

Blomkålscurry

Blomkålscurry er en lækker vegetarisk gryderet med blomkål, røde linser og kikæfter. Spises som hovedret med ris og/eller naanbrød eller som tilbehør til f.eks. kylling.
Antal 4 personer
Kategori: Aftensmad, Tilbehør
Søgeord: Blomkål, dahl, gryderet, vegetarisk

Ingredienser

  • 1 spsk olie
  • 1 finthakket løg
  • 1 fed presset hvidløg
  • 1 spsk frisk, revet ingefær
  • 1 sosk stødt koriander
  • 1 spsk gurkemeje
  • 1 spsk garam masala
  • 1 tsk sambal oelek eller 1 frisk chili, finthakket
  • 150 g røde linser, skyllet
  • 6 dl vand
  • 1 blomkål svarende til 500g
  • 4 tomater i tern
  • 1 dåse kikærter
  • 100 g frisk spinat
  • 1 tsk salt samt peber

Til servering

  • yoghurt naturel eller creme fraiche
  • ris
  • naanbrød
  • stegt kylling eller andet kød

Sådan gør du

  • Hak løget fint og steg det i olie til det er blankt og blødt.
  • Tilsæt presset hvidløg, friskrevet ingefær, krydderier og sambal oelek/chili og steg et minut.
  • Skyl linserne grundigt under rindende vand.
  • Tilsæt linser samt vand og bring det i kog. Når det koger, skrues ned på lavt blus og koger 25 minutter.
  • Pluk blomkålen i mindre stykker og kom det i gryden sammen med tomater. Kog videre i 10 minutter.
  • Dræn vandet fra kikærterne og tilsæt dem sammen med spinat.
  • Retten er færdig når spinaten er faldet sammen og alt er gennemvarmt.
  • Smag til med salt og peber.
  • Server med yoghurt naturel eller creme fraiche. Derudover ris og/eller naanbrød som vegetarret eller f.eks. stegt kylling.

Server blomkålscurry med

Naanbrød Hjemmelavet naan-brød

blomkålscurry
Vegetarisk blomkålsdahl med linser og kikærter